|
Кулинария КУЛИНАРИЯ. Еда без вреда. Рецепты и кулинарные тайны. Возможно не самая актуальная тема для рессурса посвященного китайским хохлатым собакам, но думаю что тема рецептов и кулинарных изысков всегда пригодиться и будет интересна многим. |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
17.11.2007, 11:33 | #1 |
Админ
|
Сладости!!! Конфеты, мармелад, выпечка
Может быть у кого нибудь есть рецепт домашнего приготовления трюфелей?
Помню что пачка какао, помню про сухое молоко или детское питание малютка + масло, а вот пропорции и что еще???? |
19.11.2007, 12:41 | #2 | |
Знаток
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 201
Спасибо: 1
|
Цитата:
|
|
19.11.2007, 12:43 | #3 |
Знаток
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 201
Спасибо: 1
|
А вот профи-рецепт
Ингредиенты: На 36 шт: Для трюфельной смеси: 150 г самого качественного темного шоколада (не менее 75% какао бобов) 150 мл густых жирных сливок (двойных) 25 г несоленого масла 2 ст л рома или бренди 1 ст л греческого йогурта (это густой натуральный йогурт) Для простых трюфелей: 25 г какао порошка Для имбирных трюфелей: 20 г засахаренного имбиря, очень мелко порезанного, плюс немного порезанного на маленькие кусочки Для миндальных трюфелей: 25 г миндаля, порезанного хлопьями, затем очень мелко покрошенного и поджаренного Для трюфелей в шоколаде: 50 г темного шоколада (как минимум 75% какао бобов) 1/2 ч л масла из земляных орехов немного какао порошка Также понадобятся бумажные формочки для конфет. Инструкции: Это один из самых простых способов приготовления домашних трюфелей. Это особенно приятный подарок для любого, кто согласен съесть их за три дня, и это восхитительный десерт в завершение восхитительного обеда - подавайте с ликерами и кофе. 1. Основная трюфельная смесь. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску кухонного комбайна. Размолоть шоколад, пока он не будет таким мелким, как сахар. 2. Затем положить сливки, масло и виски в маленькую кастрюльку и довести до точки кипения. Затем, не выключая мотор комбайна, влить медленной струйкой смесь в кухонной комбайн и взбить до образования однородной смеси. Добавить йогурт и взбить еще в течение нескольких секунд. 3. Перелить смесь, которая будет очень жидкой на этой стадии, в миску и дать остыть. Затем накрыть пленкой и оставить на ночь. Не переживайте, она загустеет через несколько секунд. 4. На следующей день разделить смесь на равные части между 4мя мисочками и храните каждую в холодильнике, пока не понадобится. Затем приготовьте следующие 4 сорта трюфелей. Подготовьте бумажные формочки для готовых трюфелей, чтобы не измазаться в шоколаде ! Простые трюфели Просто просеять 1 десертную ложку какао на плоскую тарелку. Затем брать чайной ложкой смесь для трюфелей и либо окунать каждую часть в какао сразу же, благодаря чему получатся неровные трюфели, либо окунуть руки в какао и скатать каждый кусочек в шарик, а затем обваливать в какао, чтобы получился более ровный вид. Сразу же положить в бумажные формочки. Конечно, чем меньше вы их держите, тем лучше, так как теплота рук растапливает шоколад. Разложить трюфели по коробкам и закрыть. Держать в холодильнике и съесть в течение 3 дней. Также их можно заморозить на потом. Имбирные трюфели Смешать мелко порезанный имбирь и вторую часть шоколадной смеси с помощью вилки, затем продолжить, как указано выше, собирая ложкой маленькие кусочки смеси, раскатывая в аккуратные шарики или нет (как хотите) и присыпая какао порошком перед тем, как положить каждую в бумажную формочку. Миндальные трюфели Высыпать мелко порезанный миндаль на плоскую тарелку, взять половину чайной ложки из третей части трюфельной смеси и обвалять ее в орехах, придавливая их, чтобы получилась плотная обсыпка. Трюфели, покрытые шоколадом Для них нужно сначала растопить шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с горячей, но не кипящей водой, затем снять с кастрюли. Расстелить силиконовую бумагу на плоской поверхности и, окуная руки в какао порошке, обвалять каждый трюфель в маленький шарик. С помощью двух плоских шампуров - один, чтобы наколоть трюфель, а другой, чтобы его поворачивать, окунуть каждый шарик в растопленный шоколад, чтобы он был покрыт тонким слоем шоколада, и затем быстро переложить на бумагу. Если шоколад начнет загустевать, поставить кастрюлю на воду не на долго, пока он снова не станет жидким. Оставить готовые трюфели полностью застыть и с помощью плоской лопатки переложить в бумажные формочки. Затем разложить все трюфели по коробкам, накрыть крышкой и употребить в течение 3 дней. Также их можно заморозить. Удачи и приятного аппетита |
19.11.2007, 16:23 | #4 |
Админ
|
Ух ты, я пока читала уже слюньки сглатывать начала. Супер. Съезжу завтра за орешками и обязательно воспользуюсь рецептом.
|
27.09.2008, 17:44 | #5 |
Знаток
|
|
14.03.2012, 06:40 | #6 |
Частый гость
Регистрация: 14.01.2012
Адрес: находка прим край
Сообщений: 33
Спасибо: 24
|
У себя на приморском форуме я веду кулинарную страничку
ВСЕ рецепты проверены мною!!!!!!!!! ПРЕДЛАГАЮ вашему вниманию мой любимый тортик ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ Единственно нужноготовить с вчера чтобы хорошо ночь настоялся тогда ПРОСТО пальчики оближишь!!!!!!!!!!!! ТОРТ ПОЛЕННИЦА 300 гр чернослива 300 гр курага слоенное тесто крем /сгущенное молоко масло/ йогурт/на ваш вкус/я беру ВКУСНЯШКУс разным вкусом/ Тесто раскатываем на полоски,на одну кладем чернослив на другую курагу и,т,д,сварачиваем получаются маленькие колбаски,выпекаем , даем остыть и укладываем на блюдо,чередуя полоску с урюком полоску с черносливом, 1 ряд шесть поленец) 2 пять) 3 четыре) 4 три )5 два) 6 одно, )каждый ряд смазываем йогуртом,затем всю поленницу обмазываем кремом ,посыпаем тертым грецким орехом и тертым шоколадом. |
14.03.2012, 09:53 | #7 |
Админ
|
выглядит вкусненько, обязательно попробую
__________________
Главная Ksolo.RU (495)505-34-83, +7-925-505-34-83 Щенки в питомнике сейчас в продаже |
14.03.2012, 21:40 | #8 |
Гуру форума
|
__________________
С наилучшими пожеланиями Ольга. |
15.03.2012, 12:11 | #9 |
Частый гость
Регистрация: 14.01.2012
Адрес: находка прим край
Сообщений: 33
Спасибо: 24
|
ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ!!!!!!!!!
ЕЩЕ рецептик очень простой и может многие готовят!!!!!! Негр в пене 2 яйца, один стакан сахара, один стакан варенья из смородины(лучше забродившее варенье или просто перетертая смородина с сахаром), один стакан сметаны(можно кефир), 2 стакана муки, 1-чайная ложка соды.(гашенная укс) Взбить с помощью миксера яйца с сахаром. Добавить варенье из смородины (взбить) добавить соду гашеную укс (взбить). Затем вводим сметану (взбить)добавляем муку (взбить). Получается тесто очень интересного цвета. Форму тщательно смазать сливочным маслом. Вылить всё тесто и поставить в разогретую до 190 градусов я духовку. Выпекать сначала 15 минут. Уменьшить температуру до 100 градусов, выпекать ещё 20 минут .Дать остыть. Корж разрезать на две части , пропитать отдельно каждую часть обильно сметаной.Обмазать сметаной сверху и обсыпать шоколадной крошкой.Дать немного пропитаться и усе!!!!!!!!!! |
19.10.2013, 16:54 | #10 |
Админ
|
Изумительный кокосовый пирог "БАУНТИ"
Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Для теста: - 1 яйцо - 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока) - 3/4 стакана сахара - 10 г разрыхлителя - 1,5 стакана муки Всё смешать и вылить в форму. Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста. Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой или вначале выпекать в нижней части духового шкафа, а потом поднять на верх). А вот тут, ВНИМАНИЕ! Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок И вуаля
__________________
Главная Ksolo.RU (495)505-34-83, +7-925-505-34-83 Щенки в питомнике сейчас в продаже |
Этот пользователь поблагодарил ksolo(а) за это полезное сообщение: |
yarina (19.10.2013)
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
Опции просмотра | |
|
|