Главная сайта Ksolo.ru
Вернуться   Международный форум о пород китайская хохлатая собака > Рассуждаем, советуем, отдыхаем, работаем. > Кулинария

Кулинария КУЛИНАРИЯ. Еда без вреда. Рецепты и кулинарные тайны. Возможно не самая актуальная тема для рессурса посвященного китайским хохлатым собакам, но думаю что тема рецептов и кулинарных изысков всегда пригодиться и будет интересна многим.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 03.12.2007, 21:31   #1
Love Girl
The First and the Last
 
Аватар для Love Girl
 
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 597
Спасибо: 1
Love Girl пока неопределено
Отправить сообщение для Love Girl с помощью ICQ
Хлеб. Жду рецептов.

Люди, подскажите как готовить хлеб. Есть все условия, суперь печь, а вот рецептов нет... Помогите!
__________________

С уважением, Екатерина!
Love Girl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.12.2007, 23:09   #2
Anyanga
Новичок
 
Аватар для Anyanga
 
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: Сочи
Сообщений: 10
Спасибо: 0
Anyanga на пути к лучшему
Отправить сообщение для Anyanga с помощью ICQ
А услови это печь или ????
__________________
Женщины, по своей сути, все - ангелы, но, когда им обламывают крылья, приходится летать на метле...
Anyanga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2007, 10:58   #3
Love Girl
The First and the Last
 
Аватар для Love Girl
 
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 597
Спасибо: 1
Love Girl пока неопределено
Отправить сообщение для Love Girl с помощью ICQ
Цитата:
Сообщение от Anyanga Посмотреть сообщение
А услови это печь или ????
Да, условия это духовка хорошая ! Ну и муку купим нужную и т.д.
Только вот мне б рецептик
__________________

С уважением, Екатерина!
Love Girl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2007, 11:25   #4
Ирина АК
Модератор
 
Аватар для Ирина АК
 
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Россия,Ст.Край, г. Ессентуки
Сообщений: 1,780
Спасибо: 39
Ирина АК весьма и весьма положительная личность Ирина АК весьма и весьма положительная личность Ирина АК весьма и весьма положительная личность
Отправить сообщение для Ирина АК с помощью ICQ
Вот озадачила, так озадачила...
Я знаю как из хлеба сухари сушить
А вот как сам хлеб делают, не в курсе, может он на деревьях выращивается???Батонами и булками готовыми???
__________________
питомник китайских хохлатых АТЛАНТ КОРДИАЛЬ ,питомник мейн кунов КОРДИАЛЬ
г.Ессентуки http://catcoon.ru/
Ирина АК вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2007, 11:54   #5
Love Girl
The First and the Last
 
Аватар для Love Girl
 
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 597
Спасибо: 1
Love Girl пока неопределено
Отправить сообщение для Love Girl с помощью ICQ
Цитата:
Сообщение от Ирина АК Посмотреть сообщение
Вот озадачила, так озадачила...
Я знаю как из хлеба сухари сушить
А вот как сам хлеб делают, не в курсе, может он на деревьях выращивается???Батонами и булками готовыми???
Эх... видать без хлеба я останусь
__________________

С уважением, Екатерина!
Love Girl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2007, 15:11   #6
Anyanga
Новичок
 
Аватар для Anyanga
 
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: Сочи
Сообщений: 10
Спасибо: 0
Anyanga на пути к лучшему
Отправить сообщение для Anyanga с помощью ICQ
А форма для выпечки имеется????
__________________
Женщины, по своей сути, все - ангелы, но, когда им обламывают крылья, приходится летать на метле...
Anyanga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2007, 15:22   #7
Love Girl
The First and the Last
 
Аватар для Love Girl
 
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 597
Спасибо: 1
Love Girl пока неопределено
Отправить сообщение для Love Girl с помощью ICQ
Цитата:
Сообщение от Anyanga Посмотреть сообщение
А форма для выпечки имеется????
Это не так важно, сделаю форму руками
__________________

С уважением, Екатерина!
Love Girl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.12.2007, 13:56   #8
ksolo
Админ
 
Аватар для ksolo
 
Регистрация: 11.01.2007
Адрес: Московская область г.Красногорск
Сообщений: 6,456
Спасибо: 5,122
ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима
Отправить сообщение для ksolo с помощью ICQ Отправить сообщение для ksolo с помощью MSN Отправить сообщение для ksolo с помощью Skype™
Рецепты хлеба

Хлеб из отрубей.


Ингредиенты:
отруби пшеничные молотые 150 гр.
мука пшеничная 150 гр.
молоко 140 гр.
вода 140 гр.
сахар 5 гр.
масло сливочное 10 гр.
дрожжи 10 гр.

Способ приготовления:
Отруби смешать с мукой.
На молоке, разбавленным водой, и одой трети муки с отрубями приготовить тесто с дрожжами и сахаром.
Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся жидкость, смесь муки с отрубями, масло.
Замесить тесто, и, когда оно поднимется разделать хлеб, дать ему немного подняться.
Смазать форму масло, выложить тесто выпекать до готовности при температуре 200 градусов .

Ирландский картофельный хлеб.


Ингредиенты:
225 гр. сваренного мятого картофеля;
1 столовая ложка соли;
25 гр. сливочного масла;
50 гр. муки.

способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в однородную массу.
Разделить тесто на 2 части. Каждой из которых придать форму круга в диаметре 22 см, в толщину 0,5 см. Разрезать каждый из кругов на 4 части.
Каждую часть выпекать на гриле по 5 минут с каждой стороны

Банановый хлеб.




Ингредиенты:
1,5 стакана сахара;
0,5 стакана сливочного масла;
мякоть бананов (3 штуки);
2 яйца;
2 стакана пшеничной муки;
0,5 столовой ложки пищевой соды;
1,5 столовой ложки соли;
1 столовая ложка ванилина.

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов .
Смазать круглую форму для хлеба маслом.
Соедините все ингредиенты в единое целое. Хорошо размешивайте до получения однородной массы. Положите в форму.
Выпекайте до готовности (60 минут).

Фокачча - национальный итальянский хлеб (плоский, дрожжевой).




Ингредиенты:
2 чайных ложки сухих дрожжей;
1,5 стакана теплой воды (45 градусов );
4 стакана пшеничной муки (не высшего сорта);
5 столовых ложек оливкового масла;
3 чайных ложки соли.

Способ приготовления:
Смешайте 1 чайную ложку сухих дрожжей с 1/2 стакана воды. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут. Добавьте 3/4 стакана муки, перемешайте и дайте настоять в теплом месте до увеличения объема теста (45 минут).
В другой посуде смешайте оставшуюся часть дрожжей с 1 стаканом воды, дайте настояться 10 минут. Добавьте первую дрожжевую смесь, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 чайных ложки соли. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, постепенно смешивая её с получившейся смесью, тесто должно получиться без комьев, однородным.
Положите тесто в смазанную маслом посуду, оставьте на 1,5 часа в теплом, светлом месте.
Необходимо иметь большую широкую форму для теста. Смазать её оливковым маслом. Равномерно распределить тесто (2 см в толщину).
Разогреть духовку до 220 градусов . Надавить на тесто пальцами, чтобы остались углубления. Полить оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут или до образования золотой корочки.


Хлеб с луком


Ингредиенты:
(продукты на 3 батона)
1 кг ржаной муки
100 г ржаной закваски от пекаря
3/4 л воды
20 г дрожжей
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. свежемолотого перца
на кончике ножа молотого кардамона
4 луковицы средней величины
2 ст. л. масла
мука на противень

Способ приготовления:
Противень посыплем мукой. Половину муки просеем в квашню, добавим разведенную водой закваску, раскрошим дрожжи, все смешаем и оставим на ночь в теплом месте. Добавим соль, пряности, вторую половину муки и вымесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Лук очистим и мелко нарежем. Половину нарезанного лука пожарим на масле и вместе с сырым луком замесим в тесто. Сформуем из теста 3 батона длиной 35 см и уложим их на посыпанный мукой противень. Накроем и дадим 30 минут подойти. Духовку разогреем до 200 градусов. Смажем батоны водой и сделаем сверху несколько косых надрезов. Выпекаем батоны 30 минут на нижнем уровне духовки. В начале выпечки нальем на дно духовки чашку воды.

Последний раз редактировалось ksolo; 09.12.2007 в 14:01.
ksolo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.12.2007, 13:57   #9
ksolo
Админ
 
Аватар для ksolo
 
Регистрация: 11.01.2007
Адрес: Московская область г.Красногорск
Сообщений: 6,456
Спасибо: 5,122
ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима ksolo репутация неоспорима
Отправить сообщение для ksolo с помощью ICQ Отправить сообщение для ksolo с помощью MSN Отправить сообщение для ksolo с помощью Skype™
Болезни хлеба.

А вот и еще полезная информация о хлебе

Болезни хлеба.

Картофельная болезнь. Признаки: через сутки после выпечки у хлеба: кислый запах, липкий, тягучий мякиш, появление плесени. Никогда не ешьте такой хлеб. Даже если вы срежете зараженные участки, споры плесени уже проникнут в структуру хлеба. При потреблении такого хлеба возможно отравление.
Фузариос («растительный СПИД»). Наличие в пшенице розовых зерен. При попадании через пищеварительную систему в кровь человека действует, как яд, парализуя иммунную систему организма.
«Металлическая» болезнь (производственная). На некоторых хлебокомбинатах используется оборудование из металла, менее твердого, чем зерна пшеницы и ржи. Происходит его стирание и перемешивание с мукой. Без специальных приспособлений невозможно обнаружить металлическую пыльцу. Хорошо хотя бы, что используется специальная магнитная очистка муки перед замесом теста, что позволяет снизить риск попадания металла в организм человека. Последствия: щелочь разъедает стенки кишечника, гастрит, язва.
ksolo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.12.2007, 03:01   #10
Anton
Новичок
 
Аватар для Anton
 
Регистрация: 20.04.2007
Сообщений: 16
Спасибо: 0
Anton на пути к лучшему
спасибо за рецепты;-) из отрубей, банановый и итальянский обязательно попробую сделать)
Anton вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:34. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Copyright © 2003-2020 Активная ссылка при использовании материалов на www.ksolo.ru обязательна
Яндекс.Метрика