|
Кулинария КУЛИНАРИЯ. Еда без вреда. Рецепты и кулинарные тайны. Возможно не самая актуальная тема для рессурса посвященного китайским хохлатым собакам, но думаю что тема рецептов и кулинарных изысков всегда пригодиться и будет интересна многим. |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
03.12.2007, 21:31 | #1 |
The First and the Last
|
Хлеб. Жду рецептов.
Люди, подскажите как готовить хлеб. Есть все условия, суперь печь, а вот рецептов нет... Помогите!
__________________
С уважением, Екатерина! |
03.12.2007, 23:09 | #2 |
Новичок
|
А услови это печь или ????
__________________
Женщины, по своей сути, все - ангелы, но, когда им обламывают крылья, приходится летать на метле... |
04.12.2007, 10:58 | #3 |
The First and the Last
|
Да, условия это духовка хорошая ! Ну и муку купим нужную и т.д.
Только вот мне б рецептик
__________________
С уважением, Екатерина! |
04.12.2007, 11:25 | #4 |
Модератор
|
Вот озадачила, так озадачила...
Я знаю как из хлеба сухари сушить А вот как сам хлеб делают, не в курсе, может он на деревьях выращивается???Батонами и булками готовыми???
__________________
питомник китайских хохлатых АТЛАНТ КОРДИАЛЬ ,питомник мейн кунов КОРДИАЛЬ г.Ессентуки http://catcoon.ru/ |
04.12.2007, 11:54 | #5 |
The First and the Last
|
Эх... видать без хлеба я останусь
__________________
С уважением, Екатерина! |
04.12.2007, 15:11 | #6 |
Новичок
|
А форма для выпечки имеется????
__________________
Женщины, по своей сути, все - ангелы, но, когда им обламывают крылья, приходится летать на метле... |
04.12.2007, 15:22 | #7 |
The First and the Last
|
__________________
С уважением, Екатерина! |
09.12.2007, 13:56 | #8 |
Админ
|
Рецепты хлеба
Хлеб из отрубей. Ингредиенты: отруби пшеничные молотые 150 гр. мука пшеничная 150 гр. молоко 140 гр. вода 140 гр. сахар 5 гр. масло сливочное 10 гр. дрожжи 10 гр. Способ приготовления: Отруби смешать с мукой. На молоке, разбавленным водой, и одой трети муки с отрубями приготовить тесто с дрожжами и сахаром. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся жидкость, смесь муки с отрубями, масло. Замесить тесто, и, когда оно поднимется разделать хлеб, дать ему немного подняться. Смазать форму масло, выложить тесто выпекать до готовности при температуре 200 градусов . Ирландский картофельный хлеб. Ингредиенты: 225 гр. сваренного мятого картофеля; 1 столовая ложка соли; 25 гр. сливочного масла; 50 гр. муки. способ приготовления: Смешать все ингредиенты в однородную массу. Разделить тесто на 2 части. Каждой из которых придать форму круга в диаметре 22 см, в толщину 0,5 см. Разрезать каждый из кругов на 4 части. Каждую часть выпекать на гриле по 5 минут с каждой стороны Банановый хлеб. Ингредиенты: 1,5 стакана сахара; 0,5 стакана сливочного масла; мякоть бананов (3 штуки); 2 яйца; 2 стакана пшеничной муки; 0,5 столовой ложки пищевой соды; 1,5 столовой ложки соли; 1 столовая ложка ванилина. Способ приготовления: Разогреть духовку до 175 градусов . Смазать круглую форму для хлеба маслом. Соедините все ингредиенты в единое целое. Хорошо размешивайте до получения однородной массы. Положите в форму. Выпекайте до готовности (60 минут). Фокачча - национальный итальянский хлеб (плоский, дрожжевой). Ингредиенты: 2 чайных ложки сухих дрожжей; 1,5 стакана теплой воды (45 градусов ); 4 стакана пшеничной муки (не высшего сорта); 5 столовых ложек оливкового масла; 3 чайных ложки соли. Способ приготовления: Смешайте 1 чайную ложку сухих дрожжей с 1/2 стакана воды. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут. Добавьте 3/4 стакана муки, перемешайте и дайте настоять в теплом месте до увеличения объема теста (45 минут). В другой посуде смешайте оставшуюся часть дрожжей с 1 стаканом воды, дайте настояться 10 минут. Добавьте первую дрожжевую смесь, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 чайных ложки соли. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, постепенно смешивая её с получившейся смесью, тесто должно получиться без комьев, однородным. Положите тесто в смазанную маслом посуду, оставьте на 1,5 часа в теплом, светлом месте. Необходимо иметь большую широкую форму для теста. Смазать её оливковым маслом. Равномерно распределить тесто (2 см в толщину). Разогреть духовку до 220 градусов . Надавить на тесто пальцами, чтобы остались углубления. Полить оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут или до образования золотой корочки. Хлеб с луком Ингредиенты: (продукты на 3 батона) 1 кг ржаной муки 100 г ржаной закваски от пекаря 3/4 л воды 20 г дрожжей 2 ч. л. соли 1/2 ч. л. свежемолотого перца на кончике ножа молотого кардамона 4 луковицы средней величины 2 ст. л. масла мука на противень Способ приготовления: Противень посыплем мукой. Половину муки просеем в квашню, добавим разведенную водой закваску, раскрошим дрожжи, все смешаем и оставим на ночь в теплом месте. Добавим соль, пряности, вторую половину муки и вымесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Лук очистим и мелко нарежем. Половину нарезанного лука пожарим на масле и вместе с сырым луком замесим в тесто. Сформуем из теста 3 батона длиной 35 см и уложим их на посыпанный мукой противень. Накроем и дадим 30 минут подойти. Духовку разогреем до 200 градусов. Смажем батоны водой и сделаем сверху несколько косых надрезов. Выпекаем батоны 30 минут на нижнем уровне духовки. В начале выпечки нальем на дно духовки чашку воды. Последний раз редактировалось ksolo; 09.12.2007 в 14:01. |
09.12.2007, 13:57 | #9 |
Админ
|
Болезни хлеба.
А вот и еще полезная информация о хлебе
Болезни хлеба. Картофельная болезнь. Признаки: через сутки после выпечки у хлеба: кислый запах, липкий, тягучий мякиш, появление плесени. Никогда не ешьте такой хлеб. Даже если вы срежете зараженные участки, споры плесени уже проникнут в структуру хлеба. При потреблении такого хлеба возможно отравление. Фузариос («растительный СПИД»). Наличие в пшенице розовых зерен. При попадании через пищеварительную систему в кровь человека действует, как яд, парализуя иммунную систему организма. «Металлическая» болезнь (производственная). На некоторых хлебокомбинатах используется оборудование из металла, менее твердого, чем зерна пшеницы и ржи. Происходит его стирание и перемешивание с мукой. Без специальных приспособлений невозможно обнаружить металлическую пыльцу. Хорошо хотя бы, что используется специальная магнитная очистка муки перед замесом теста, что позволяет снизить риск попадания металла в организм человека. Последствия: щелочь разъедает стенки кишечника, гастрит, язва. |
10.12.2007, 03:01 | #10 |
Новичок
Регистрация: 20.04.2007
Сообщений: 16
Спасибо: 0
|
спасибо за рецепты;-) из отрубей, банановый и итальянский обязательно попробую сделать)
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
Опции просмотра | |
|
|