У меня тоже нет узорных ножей,но я для сердечек и звездочек срежу тонкий слой свеклы и на разделочной доске обычным тонким ножиком все вырежу.
И еще,может кому то пригодиться,когда делаю заливное,то добавляю туда огурцы свежие и отварную морковь,и что бы это смотрелось оригинально а не просто кружочками,провожу по стволу моркови(или огурца) вилкой,со всех сторон,так что бы получились своеобразные желобки,а потом когда режу дольками получается нечто вроде цветочка
