Международный форум о пород китайская хохлатая собака

Международный форум о пород китайская хохлатая собака (http://www.ksolo.ru/forum/index.php)
-   Кулинария (http://www.ksolo.ru/forum/forumdisplay.php?f=90)
-   -   Вареники,клецки...и прочая украинская вкусняшка. (http://www.ksolo.ru/forum/showthread.php?t=1039)

Natasha-eva 03.12.2007 19:37

Вареники,клецки...и прочая украинская вкусняшка.
 
Девочки,хохлушки,моя дурная кровь мне покоя не дает:laughing:хочу знать как делать првильно Настоящие вареники,и клецки:redface:поделитесь плззз...

Anyanga 03.12.2007 19:40

У меня кровь другая, но клёцки оченно интересуют!!!:2fg:

Anyanga 03.12.2007 23:13

Ни чёссе, никто и не знаит что ли????? Эх....не полакомиться мне....

ksolo 09.12.2007 13:51

КЛЕЦКА - это колобок, комок из пресного теста, иногда скоромный или фаршированный, часто используемый для похлебки. Готовят их по разному, вот несколько рецептов:

Клецки хлебные


Ингредиенты, используемые в рецепте:
- хлеб пшеничный - 200г
- молоко - 1 стакан
- мука - 50г
- яйцо - 2 шт.
- соль и перец.

Инструкции по приготовлению:
Хлеб размочить в горячем молоке. Помешивая, добавить муку, яйца, соль и перец. Размешать и разделать на клецки. Сварить их в подсоленной воде.

Подать с томатным или сметанным соусом. Можно использовать на гарнир к жареному или отварному мясу.

Клецки хлебные с ветчиной

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- хлеб пшеничный - 200г
- молоко - 1/2 стакана
- масло сливочное - 40г
- яйцо - 2шт.
- мука - 100г
- ветчина - 150г
- соль

Инструкции по приготовлению:

Хлеб замочить в молоке, после набухания отжать. Добавить размягченное масло, соль, яйца, муку, вымешать и массу разделать на маленькие лепешки, на середину которых уложить мелко нарезанную ветчину, заправленную яйцом, сформовать клецки в виде шариков. Отварить в подсоленном бульоне или воде.

Подавать как самостоятельное блюдо с томатным соусом.

Клецки колбасные


Ингредиенты, используемые в рецепте:
- хлеб пшеничный (белый) - 200г
- колбаса - 200г
- мука - 10г
- манная крупа - 25г
- шпинат - 100г
- или корень сельдерея - 20г
- лук репчатый - 50г
- яйцо - 2 шт.
- шпик - 50г
- соль
- перец
- корень петрушки

Инструкции по приготовлению:

Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке, Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. При закрытой крышке протушить, затем вылить сверху яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.

Клецки картофельные с ячневой крупой


http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_2442.jpg

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- картофель - 12 шт.
- ячневая крупа - 1 стакан
- соль
- растительное масло - 3 ст. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- укроп - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

Сырой картофель очистить, натереть, отжать сок. Отстоявшийся крахмал присоединить к отжатому картофелю. Из ячневой крупы сварить кашу, присоединить кашу к отжатому картофелю, добавить соль, перемешать, сделать круглые клецки и отварить их в подсоленной воде. Подавать горячими, посыпав обжаренным луком.

Клецки сухарные в сметане


Ингредиенты, используемые в рецепте:
- хлеб пшеничный - 200г
- молоко - 2/5 стакана
- мука - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 1/2 ст. л.
- сметана -3 ст. л.
- сухари панировочные - 20г.

Инструкции по приготовлению:
Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Когда сухари набухнут, добавить муку, яйца и хорошо перемешать. Массу разделать на шарики по 15-20 г и проварить в кипящей воде до всплытия, после чего откинуть на дуршлаг, уложить в глубокую сковороду, заправить сливочным маслом, полить сметаной, посыпать сухарями и запечь в духовке.




Инструкции по приготовлению:
Инструкции по приготовлению:
Инструкции по приготовлению:

Рина 11.12.2007 11:31

А тесто на вареники как?) чтобы не расплывались в воде=_+

Ксенія 09.04.2008 13:02

Ринавот случайно залезла в темку. Застарела она несколько, но если еще актуален рецептик теста на вареники- поделюсь.

Мой любимый рецепт- заварное тесто. Недорогой, очень быстрый. Особенно для тех, кто не любит возиться с тестом. (Я вареники не люблю, вернее не любила готовить до тех пор, пока мне не удалось выпросить этот рецепт у подружки моей бабушки)
Берем одно яйцо, 3 столовых ложки муки, замешиваем ложкой в миске. Потом стакан КРУТОГО кипятка смешиваем с получившейся массой из яйца и муки, растираем до полного исчезновения комочков. Тесто не надо ни солить, ни добавлять соды!
В эту кашицу начинаем добавлять муку, сначала вымешивая ложкой или лопаткой. Когда уже невозможно вымешивать лопаткой, месим руками. Тесто должно быть крутеньким, (но мягче чем на лапшу), хорошо отставать от рук и доски.
Обычно у меня на замес уходит минут 5.
Раскатываем тесто тонко, чуть толще чем на пельмени. Стаканом вырезаем кружечки, ложим начинку и залепливаем. Воду, в которой будут вариться вареники надо посолить.
Ой, чуть не забыла!!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО накрывай тесто пленкой, чтобы не сохло!!!
Такие вареники и не развариваются в воде, тесто получается тонкое, очень мягкое. Все, кто ни пробовал этот рецепт больше на сыворотке (или на кефире) тесто не замешивали.
Очень хорошо замораживаются.
Если интересны рецепты на вареники из рыхлого теста- поделюсь.


Текущее время: 13:33. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Copyright © 2003-2020 Активная ссылка при использовании материалов на www.ksolo.ru обязательна